|
|
Rol Uit Zorgvlied (drenthe)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ontdoe een casinobrood van de korsten en snijd er een lange snee vanaf. 100 gr. oesterzwammen, 1 uitje, boter, peper en zout, zachte boter voor het brood, 100 gr. geraspte heel oude kaas(overjarig), 2 eetl. melk, 6 salieblaadjes en tuinkers voor de garnering.
Voorbereiding:
Maak de oesterzwammen schoon en droog ze daarna goed af. Snipper het uitje.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de koekenpan en bak de paddestoelen hierin bruin, samen met de uiensnippers. Bestrooi ze met peper en zout. Bak door tot alle vocht is verdwenen en laat ze afkoelen. Bestrijk de snee met boter. Leg 2 eetl. van de kaas apart en meng de rest met de melk tot een smeu?ge pasta. Besmeer de niet beboterde kant van de snee brood ermee (als het brood op een vochtige doek ligt, blijft hij niet plakken). Snijd de zwammen in plakjes en leg die een stukje van elkaar op de kaas. Aan het eind van de snee komen de salieblaadjes. Rol de snee te beginnen bij de salie voorzichtig, maar wel stevig op. Haal de rol door de kaas (die je apart hield). Doe hem in folie en laat hem koel staan.
|
|
|